食べたいおやつが「チョコレート」で始まり「ビスケット」で終わる場合、ストレスの多い時期に健康的な食習慣を維持するのは難しい場合があります。
シェフのニコール・バージェスは、8 月 4 日の全米チョコレートチップクッキーデーにレシピを通じて協力してくれました。バージェスは、カリフォルニア州テメキュラにあるペチャンガ リゾート カジノのパティシエの中のパティシエです。彼らは、この状況を解消できる可能性のある人々のために、隔離ウェイトと呼ばれるレシピを準備したいと考えています。
バージェスさんは、「もともとこの『健康的な』チョコレートクッキーを家で偶然作ったのです」と述べ、毎日普通の小麦粉を食べることができないため、代わりにアーモンド粉を使うことに決めました。アーモンド粉バージョンは炭水化物含有量が低く、健康的な脂肪と繊維含有量が高いのは驚くべきことです。
彼女は、新しいバージョンとオリジナルのバージョンを比較すると、「私にとっては同じ味を感じます」と述べました。「そこで、新型コロナウイルス感染症のパンデミックが起こる前にペチャンガで開催した特別イベントにそれを組み込み、より健康的なものにするために健康的な代替品をどんどん追加しました。
「これまでのところ、素晴らしいフィードバックをいただいています！」バージェス氏は付け加えた。「個人的には彼らが好きです。退廃的なビスケットの味は同じですが、内面的な感情はありません。多くの人々がジムの閉鎖に苦しんでいる今、それは最もいわゆる「ダイエットビスケット」です。良い時間。"
これらのクッキーはペチャンガの通常メニューには載っていないが、特別なイベントには使われていると彼女は語った。
「通常、私たちは低炭水化物、ビーガン、ケトダイエットなどの特定の食事制限のリクエストを受け取りますが、ほとんどの場合対応できます。私の知る限り、特別なイベントに参加するゲストは、通常のビスケットと同じ味だと言います。カロリーの高いビスケットも脂肪の多いビスケットも味はまったく同じですが、罪悪感はありません。」
湿った混合物と乾燥した混合物を一緒に加え、乾燥した混合物がすべて吸収されるまでかき混ぜます。電動ミキサーを使用する場合は、全体が混ざるまでよく混ぜます（約2分）。チョコレートチップを加えて混ぜます。クッキー生地を混ぜすぎないように注意してください。
調理手順: ビスケットをよりカリカリにしたい場合は、オーブンにさらに 1 ～ 2 分入れます。最終的に燃えてしまわないよう、毎分チェックしてください。この粘り気のある噛み応えのあるクッキーがお好みの場合は、常に推奨されている短めの時間を使用してください。
保存上の注意：焼き上がったビスケットは冷凍保存が可能です。準備時間が不十分な場合は、クッキー生地のボールを冷凍し、必要なときに焼くのが最善だとバージェス氏は言います。
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