1.チョコレートを完全に溶かします2.結晶化温度まで冷却します3.結晶化します4.不安定な結晶を溶かします
チョコレートテンパーは、天然のカカオバター用に特別に設計されています。焼き戻し後のチョコレート製品は風味が良く、長期間保存できます。商業用および手作りのチョコレート/製菓会社で広く使用されており、成形チョコレート、コーティングチョコレート、中空チョコレート、トリュフ粉砕製品など、さまざまなチョコレート製品を製造するための部品や機器を追加しています。
1）DELTA制御システム、Siemens電子部品。2）タッチスクリーン、より多くの言語を選択できます。3）複数の制御方法。自動投与、間欠投与、ボタンおよびペダル制御投与。チョコレートの流量は調整可能です。4）オーガーネジはさまざまな方向に回転できます。これは、ノズルの清掃と空にするのに非常に便利です。5）ペダルを踏むと、チョコレートが引き上げられます。ペダルを踏むと、オーガーのチョコレートが保持エリアに吸い戻されます。6）設定温度は、さまざまなプロセスで使用されます。たとえば、55°Cで溶かし、38°Cで保存して食べます。その後、機械は溶融時に自動的に55°Cの温度を維持します。完全に溶けた後、加熱システムは温度が38°Cに下がるまで動作を停止し、38°Cに維持して顧客にサービスを提供します。
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