ニューヨーク — スペシャルティ・フード・アソシエーション（SFA）の年次報告書によると、2022年のすべての小売およびフードサービス・チャネルにわたるスペシャルティ・フードおよびドリンクの売上高は、2021年比9.3％増の1,940億ドルに近づき、年末までに2,070億ドルに達すると予想されています。特殊食品産業レポート。

SFA では、専門市場は 63 の食品および飲料カテゴリーで構成されていると定義しており、これらを合わせた食品および飲料の小売売上高のほぼ 22% を占めます。同報告書によると、チップス、プレッツェル、スナックは2022年に小売業で最も売れた特殊食品カテゴリーとなり、2021年の3位から順位を上げ、年間売上高が60億ドルを超えた初の特殊食品カテゴリーとなった。

2022 年の小売売上高トップ 10 の特殊食品および飲料カテゴリーは次のとおりです。

1. チップス、プレッツェル、スナック
2. 肉、鶏肉、魚介類（冷凍、冷蔵）
3. チーズと植物性チーズ
4. パンと焼き菓子
5. コーヒーとホットココア、非RTD
6. 前菜（冷蔵）
7. チョコレートおよびその他の菓子
8. 水
9. デザート（冷凍）
10. 前菜、ランチ、ディナー（冷凍）

「2020 年以降、困難を乗り越えてきたにもかかわらず、回復力のある特殊食品業界は引き続き成長を続けています」と SFA 資源開発担当副社長のデニス・パーセル氏は述べています。「過去数年間、食品インフレが市場に影響を与えてきましたが、状況は安定しつつあり、業界はいくつかの前向きな要素を備えて将来に向けた準備が整っています。消費者には特別な食品を購入できる小売チャネルが増え、外食サービスは回復しており、メーカーは調達、材料、プロモーションにおいて革新を行っています。」

2022 年に最も売れた 2 つのカテゴリ、主菜 (冷蔵) とチョコレートおよびその他の菓子も、2022 年に急成長した特殊食品および飲料カテゴリのトップ 10 に入っています。

1. エネルギードリンクとスポーツドリンク
2. 紅茶とコーヒー、RTD（冷蔵）
3. メインディッシュ（冷蔵）
4. 朝食用食品（冷凍）
5. クリームおよびクリーマー (冷蔵、常温保存可能)
6. チョコレートおよびその他の菓子
7. 離乳食・幼児食
8. クッキーとスナックバー
9. ソーダ
10. 前菜とスナック（冷凍）