このイベントは、2023 年 10 月 28 日から 11 月 1 日までベルサイユ ゲートのホール 5 で開催され、業界関係者にとって待望の集会であり、一般公開されています。

今年のサロン・デュ・ショコラは、世界トップクラスのデザート料理を含むフランスのデザート料理の紹介に焦点を当てます。チョコレートフランスで特定されているブランド、カカオ生産国の代表、そして和菓子屋のための専用スペース。

主催者によると、10月の5日間で、フランスおよび外国のチョコレートメーカー、店舗バイヤー、設備サプライヤー、カバーメーカー、カカオ豆サプライヤーを含む500名の参加者が見込まれるとのこと。このイベントにはパリの長い週末中に10万人以上の観光客が集まりました。

このチョコレート フェスティバルは、当初からフランスの菓子作りの芸術に敬意を表していました。モンディアル デュ ショコラ & デュ カカオ エ ドゥ ラ パティスリーは、専門知識の結晶です。2023 年版では、象徴的な創造性と地域のレシピによって提供される料理の伝統を称える 2 つの新しい地域が特集されます。

「過去 30 年間、サロン デュ ショコラ パリは、フランスの首都をカカオ産業のすべての参加者が集まる場所にしてきました。毎年、愛好家や専門家が集まり、この普遍的な料理を作る際の絶妙な職人技と革新性を祝います」と広報担当者は述べた。